Légumes

Sa chair est orange cuivré au goût sucré, fruité, légèrement musqué. Elle est riche en eau et peu calorique et contient de nombreux antioxydants ainsi que des vitamines et sels minéraux. De nombreuses recettes s'offrent à vous: soupes bien sur, gratins, crumbles, gâteaux,...

Tranche de 1,5kg

concombre issu de l'agriculture biologique

haricots verts issus de l'agriculture biologique

petits piments doux issus de l'agriculture biologique traditionnellement cultivés en Galice et proposés le plus souvent en tapas mais peut aussi être utilisés comme accompagnement de viande ou poisson.

Cueillis avant leur maturité , ils ne mesurent que 3 à 5 cm, ils sont jetés dans une poêle bien chaude avec huile d'olive-bien sur- et éventuellement une gousse d'ail et cuits 5min en les remuant pour qu'ils dorent de tout les cotés.

Jetez une bonne pincée de fleur de sel voir du gros sel et déguster sans attendre, un délice!

On qualifie une pomme de terre de « nouvelle » lorsque sa récolte a lieu avant sa pleine maturité. Le sucre n'est alors pas totalement transformé en amidon, elles ont donc un goût légèrement sucré.

À noter : on les cuisine très simplement, cuites au four, à la vapeur ou sautées, pour conserver toute leur saveur.

Elles ont une toute petite peau fine qui permet de les déguster sans les peler. On les frotte simplement un peu avant de les cuisiner pour les nettoyer. Cependant, la finesse de la peau ne permet pas de les conserver longtemps.

salade batavia verte en bio: craquante et goûteuse

Salade laitue blonde issue de l'agricuture biologique, avec son petit coeur bien pommé

Les grains de petit épeautre doivent tremper comme des légumineuses puis être cuisinées comme du riz : façon risotto, en salade, en gratin, ... Les recettes ne manquent pas et vous en retrouverez de nombreuses sur le site www.biograneta.fr L'épeautre est une céréale, plante de la famille des poacées, (Triticum Monococcum) proche du blé mais vêtue (son grain reste couvert de sa balle lors de la récolte). C'est une céréale très ancienne qui n'a pas subi la sélection moderne.

Les lentilles vertes Biograneta sont riches en glucides complexes, fibres, protéines végétales de haute qualité.Source de fer, magnésium et vitamine B, elles se cuisinent de multiples façons, chaudes ou froides, en salade, tartinades, galettes ou avec des épices. Venez découvrir tous les intérêts nutritionnels et des recettes inédites sur le site www.biograneta.fr.

Les pois cassés sont issus de la même variété de plante que les petits pois. Comme le nom l'indique, les pois cassés sont décortiqués, séchés, puis divisés en deux. Les pois cassés possèdent une saveur unique et particulière. Ils s'accommodent parfaitement d'aromates. C'est le légume sec idéal pour préparer une soupe originale ou une purée onctueuse. Ils ont en effet une texture douce et veloutée. Les pois cassés sont riches en glucides, en protéines et en fibres. Ils ont la particularité d'être peu caloriques, 118 kcal pour une portion de 100 g,

Une portion de pois chiches Biograneta cuits et sans sel nous apporte des glucides (pour lénergie), des fibres diététiques (pour le coeur et la digestion), des protéines et des graisses (et pas de cholestérol !). Mais les pois chiches offrent aussi de la vitamine A, B6, C, E et K, du calcium, du phosphore, du potassium, du zinc, du magnésium, du fer et du sodium.

Notre semoule est fabriquée dans notre moulin de type Astrie chaque semaine, garantissant ainsi sa fraïcheur. Le moulin est constitué d'une meule inférieure fixe et d'une meule supérieure tournante munie d'un trou au centre au travers duquel le grain arrive. Le grain est ainsi écrasé et toutes, les substances libérées (enveloppe, germe ) sont intimement mélangées. La mouture ainsi réalisée sans échauffement permet de préserver la qualité vivante du grain. Pour ce qui est de la semoule, elle est directement récupérée, à la différence de la farine qui passe dans une bluterie (tamisage).